釣活始めました。

アラフォーにして釣りにハマり、オフショアジギング中心に、タイラバ、イカメタル、アジングもやります!今の目標は1m超、10kg超を釣ることです!

イカの沖漬け作り方[イカメタルの楽しみ!自家製ダレでも十分旨い!]

イカメタルに行く1つの楽しみが

沖漬けです(゚∀゚)

私は自家製ダレを作って

持って行ってます。

最近年のせいか自家製ダレを

作るとき分量を勘違いするので

改めてブログ記事にしておこうと思います。

自家製ダレの作り方

最初市販のタレを使ってました。

 確かにおいしいのですが、沖漬けの量が増えると

タレ代だけで、鉛スッテ数個買えちゃいます('Д')

さらに自分好みに味を変えれないので自分で

作ることにしました。

準備するもの

 ・醤油

 ・みりん

 ・料理酒

 ・鷹の爪

 ・乾燥昆布

調味料はすべてスーパーで安く買えるので

1回釣行分で計1.5Lくらい作りますが

600円程度で作れちゃいます。

作り方

 1.鍋に酒を入れ、昆布を浸す

 2.昆布がふやけてきたら火をつける

 3.煮立つ前に、醤油、みりん、鷹の爪を入れる

 4.ひと煮立ちしたら火を止め冷ます

 完成!!!簡単でしょ(゚∀゚)

タレの分量(比率)

基本タレ

 醤油  : 2

 料理酒 : 2

 みりん : 1

 昆布  : 10cm程度1枚

 鷹の爪 : 適量

 

甘めタレ

 醤油  : 4

 料理酒 : 3

 みりん : 3

 昆布  : 10cm程度1枚

 鷹の爪 : 適量

最近は、甘めタレの方にハマってます。

料理酒を煮たて過ぎたり、量が多いと

冷凍後苦みが出るような気がします。

なので、早く食べきるか、酒の量を

調整した方がいいかもしれません。

鷹の爪は、輪切りされたものが

売られているのでそちらを使ってます。

ギャバン 輪切り唐辛子 袋 100g

ギャバン 輪切り唐辛子 袋 100g

 

沖漬けの作り方

作り方というほどではありませんが…

1.イカを釣る

これが楽しい~!!

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2.生きたままタレに漬ける

イカさんごめんなさい(^-^;

この時、墨を吐くかもしれないのですぐに蓋をする!

食べたい分釣ったら、タッパに入れていく( *´艸`)

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3.新しいタレに入れ替える

釣行後、タレは墨や潮でドロドロになっているので

帰ったら新しいタレと入れ替えると旨く漬かります。

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あとは冷蔵庫で保存し

好きなタイミングで食べるだけ♪♪

個人的には、釣行日から2日程度漬けた

沖漬けが好きです。

マジで旨い (;´Д`)ウマスギ----

沖漬けレシピ

沖漬けは、ワタを取って細切りの刺身程度に捌いて

食べるのですが、もちろんそのまま食べて旨し!

ですが、他にも旨い食べ方があります!

沖漬け茶漬け

 白ご飯にのっけ、ワサビを少しのせ

 お茶漬けにしてもこれまた旨し!!

沖漬け炒め

 沖漬けを適当に切り刻み、フライパンで

 さっと炒めるとこれまた旨し!!

沖漬け炙り

 沖漬けをイカ干し用に開いて

 串にさしてコンロでさっとあぶれば

 これまた旨し!!

 

という感じで、何をしてもマジ旨です!

イカメタルも終盤になってきましたが

今からでもイカメタル初めて、

是非沖漬け食ってほしいです(゚∀゚)

是非試してください(゚∀゚)

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